Sandwich La Spirale Duo Porc & Bœuf à l'asiatique
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Dominique Trémureau, Expert Boulanger APAC
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 4 tranches de porc finement tranchées
- 4 tranches de bœuf finement tranchées
Pour la marinade du porc :
- 45 ml d'huile de sésame
- 15 ml de sauce de Soya
- 5ml de miel
- 6g de gingembre finement coupé
- Poivre de sichuan
Pour la marinade du bœuf :
- 45ml huile de sésame
- 15ml sauce de Soya
- 5ml de miel
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 tige d’oignon du printemps hachée
- Poivre de Sichuan
Zubereitungsschritte
- Mélanger tous les ingrédients de chaque marinade
- Incorporer la viande. Laisser mariner 10 min. env.
- Faire cuire les viandes marinées dans une poêle environ 6 min pour le porc et 4 min pour le bœuf
- Avec une tige huilée pour brochette enfiler la Finedor
- Prendre un couteau à pain et couper la longueur en spirale
- Cuire 8 min environ à 180°. Retirer la tige
- Sur une longueur de 20 cm environ sur un film plastique, disposer la viande de porc marinée et la viande de bœuf
- Rouler et presser le film pour former un boudin fin ( 2 cm de diamètre )
- Enlever le film puis délicatement enrouler le boudin autour de la Finedor spirale
- Napper avec la marinade puis saupoudrer de graines de sésame, degingembre et defeuilles d’oignon
