Sandwich La Spirale Duo Porc & Bœuf à l'asiatique
Personnes
2
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Dominique Trémureau, Expert Boulanger APAC
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 4 lonchas de cerdo cortadas muy fino
- 4 lonchas de res cortadas muy fino
Para el marinado del cerdo:
- 45 ml de aceite de sésamo
- 15 ml de salsa de soja
- 5 ml de miel
- 6 g de jengibre cortado muy fino
- Pimienta de Sichuan
Para la marinada de la res:
- 45 ml de aceite de sésamo
- 15 ml de salsa de soja
- 5 ml de miel
- 2 dientes de ajo picados muy fino
- 1 tallo de cebolleta
- Pimienta de Sichuan
Étapes de préparation
- Mezclar todos los ingredientes de las marinadas
- Incorporar la carne. Dejar marinar alrededor de 10 minutos
- Cocinar las carnes marinadas en una sartén durante unos 6 minutos, en el caso del cerdo, y 4 minutos, en el caso de la res
- Ensartar el Finedor con un pincho para brochetas aceitado
- Coger un cuchillo de pan y cortarlo longitudinalmente en forma de espiral
- Cocinar unos 8 minutos a 180 ºC. Retirar el tallo
- En un film de plástico de unos 20 cm de longitud, colocar la carne de cerdo marinada y la carne de res
- Enrollar y presionar el film para formar una salchicha fina (2 cm de diámetro)
- Quitar el film y enrollar delicadamente la salchicha alrededor del Finedor espiral
- Cubrir con la marinada y salpimentar con las semillas de sésamo, el jengibre y las hojas de cebolleta
