Crodwich Poulet, poire et bleu d’Auvergne
Persone
10
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Chef exécutif EMEA
Momenti della giornata :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 10 croissants
- 300 g de poulet cuit
- 4 poires bien mûres
- 3 endives
- 150 g de fromage bleu d’Auvergne
- 100 ml de crème fraîche
- 80 g de brisures de noix
Fasi della preparazione
PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS
- Trancher le poulet cuit en fines lamelles.
- Éplucher et couper les poires en tranches fines.
- Émietter le fromage bleu d’Auvergne et mélanger avec la crème fraiche.
MONTAGE DU SANDWICH
- Couper le croissant en deux dans le sens de la longueur.
- Étaler la préparation au bleu d’Auvergne.
- Disposer les morceaux de poulet par-dessus.
- Dresser harmonieusement les tranches de poires puis les feuilles d’endives coupées en morceaux.
- Remettre une fine couche de préparation de fromage sur le couvercle ainsi que de la brisure de noix.
- Fermer le croissant avec la partie supérieure.
Consiglio dello chef
Faites légèrement toaster les cerneaux de noix à sec dans une poêle avant de les ajouter. Cela intensifiera leur saveur et leur donnera une texture plus croustillante !
