Pain au Chocolat Arty 85g
Éclat du Terroir
REF.
41856
La napolitana de chocolate ARTY: un hojaldrado excepcional con una forma bastante corta pero ancha y voluminosa. Una receta rica en chocolate.
Die Vorteile dieses Produkts :
- Un pain au chocolat répondant aux tendances du marché en prêt-à-pousser
- Une forme large, courte et volumineuse
- Une recette unique pur beurre
- Un feuilletage exceptionnel, aux feuillets bien marqués
- Une saveur équilibrée de beurre, de sucre et de chocolat
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Cru
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135
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64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 20%, eau, chocolat 12% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, levure, poudre de LAIT entier, sel, gluten de BLÉ, agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre Fin
Poids unitaire :
85
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Info Bestückung
Bestückung :
12 unités par plaque
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Trocknung
Trocknen :
10 min
Info Glasur
Eiglasur :
Dorer les produits.
Info Vorheizen
Vorheizen :
190°C
Info Backen
Backen :
environ 16-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 min à température ambiante
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