Pain au Chocolat 80g
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REF.
41413
Un pain au chocolat assez court mais large et volumineux pour un visuel très gourmand et généreux.
Die Vorteile dieses Produkts :
- Une recette enrichie avec du lait (1) pour des notes lactées et gourmandes.
- Un pain au chocolat assez court mais large et volumineux pour un visuel très gourmand et généreux.
- Un feuilletage au beurre croustillant et fondant.
- Un format généreux de 80g prêt-à-pousser.
- (1) Incorporé sous forme de poudre.
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Cru
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150
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64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 21%, eau, chocolat 10% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), levure, sucre, lactose (LAIT), poudre de LAIT entier, sel, gluten de BLÉ, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases), colorant (bêta-carotène d'origine naturelle). Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre Fin
Poids unitaire :
80
g
Caractéristiques spécifiques :
Convient aux végétariens
Info Bestückung
Bestückung :
12 unités par plaque
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h10-2h20 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h40-1h50 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Trocknung
Trocknen :
10 min
Info Glasur
Eiglasur :
Dorer les produits.
Info Vorheizen
Vorheizen :
190°C
Info Backen
Backen :
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 min à température ambiante
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