Pain au Chocolat 80g
Éclat du Terroir
REF.
31691
Toute la générosité, la saveur et la croustillance de la recette Eclat du Terroir dans un pain au chocolat.
Les avantages de ce produit :
- Un pain au chocolat généreux de 80g en prêt-à-pousser
- Une recette exceptionnelle pur beurre Charentes-Poitou AOP
- Une texture ultra croustillante et une mâche ferme
- Une saveur équilibrée de beurre, de sucre et de chocolat
-
Cru
-
150
-
64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, beurre Charentes-Poitou AOP (LAIT) 21%, eau, chocolat 10% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, levure, poudre de LAIT entier, gluten de BLÉ, sel, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre Charentes-Poitou AOP
Poids unitaire :
80
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 16-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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