REF.
32923
Son coeur moelleux révèle un délice de raisins naturellement sucrés et macérés dans une crème pâtissière onctueuse.
Collection
Les Savoureux
De savoureuses viennoiseries réalisées avec une recette riche en beurre, pour une texture fondante et un goût intense.
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Cru
-
200
-
96
Conservation
| Date de durabilité minimale : | 9 mois |
Ingrédients
| Type de beurre : | Beurre fin |
Informations physiques
| Poids unitaire : | 30g |
Allergènes - Allégations
| Valeurs nutritionnelles pour 100g: | 295.7 |
| % apports journaliers par portion : | 4.4 |
| Allergènes : |
Céréales contenant du gluten Traces possibles de fruits à coque Traces possibles de graines de sésame Lait Traces possibles d'oeufs Traces possibles de soja Traces possibles d'amandes Traces possibles de noisettes |
| Allégations : |
Certifié Halal Convient aux végétariens |
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
24 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 14-15 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
