Mini Pain aux Raisins 35g
Éclat du Terroir
La qualité incomparable d'Eclat du Terroir dans un mini pain aux raisins : crème pâtissière onctueuse, de nombreux raisins naturellement sucrés et un feuilletage à la texture légère et croustillante.
Les avantages de ce produit :
- Un pain aux raisins au format lunch de 35g en prêt-à-pousser
- Une crème pâtissière onctueuse et des raisins naturellement sucrés
- Un feuilletage fin pur beurre
- Une texture ultra croustillante et une mâche ferme
- Une note finale de caramel unique en son genre
-
Cru
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200
-
96
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
eau, farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 16%, raisins secs 11,4%, sucre, ŒUFS, amidon modifié, levure, poudre de LAIT écrémé, lactosérum en poudre (LAIT), sel, stabilisants (acétate de calcium, diphosphate tétrasodique, phosphate disodique), gluten de BLÉ, émulsifiant (lécithine de colza), extrait de carotte, extrait de curcuma, extrait de paprika, poudre de vanille 0,03%, agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases), arôme naturel.ŒUFS issus de poules élevées au sol. Peut contenir des traces de: graines de sésame, soja, fruits à coque.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
35
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Oeufs Ponte au sol
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
24 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 14-15 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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