Skip to content Skip to navigation menu

Mini Pain aux Raisins 35g

REF. 33982
La qualité incomparable d'Eclat du Terroir dans un mini pain aux raisins : crème pâtissière onctueuse, grammage généreux, de nombreux raisins naturellement sucrés et un feuilletage léger et croustillant.

Collection

Éclat du Terroir

Puisant son inspiration aux sources de la tradition tourière française, Eclat du Terroir concentre tous les savoir-faire de Bridor dans une gamme de viennoiseries d'exception.

Lire plus
  • Cru

    Cru

  • carton.svg

    200

  • palettes.svg

    96

Conservation

Durée de vie : 9 mois

Ingrédients

Type de matière grasse : Beurre fin

Informations physiques

Poids unitaire : 35g

Allergènes - Informations nutritionnelles

Valeur nutritionnelle (kcal) pour 100 g de produit surgelé : 298.9
Allergènes : Céréales contenant du gluten
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de graines de sésame
Lait
Oeufs
Traces possibles de soja
Traces possibles d'amandes
Traces possibles de noisettes
Info Plaquage
Plaquage (600x400) : 
24 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct : 
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé : 
1h-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage : 
10 min
Info Dorage
Dorage : 
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage : 
190°C
Info Cuisson
Cuisson : 
environ 14-15 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage : 
15 min à température ambiante
camera2C

Vidéo