Mini Croissant 25g
REF.
33980
Le croissant iconique Eclat du Terroir en format mini : belle couleur dorée, croustillant, moelleux et fondant en bouche avec une note finale de caramel.
Collection
Éclat du Terroir
Puisant son inspiration aux sources de la tradition tourière française, Eclat du Terroir concentre tous les savoir-faire de Bridor dans une gamme de viennoiseries d'exception.
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Cru
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200
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96
Conservation
| Conditions de stockage : | A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation . NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE. |
| Durée de vie : | 9 Mois |
Ingrédients
| Type de matière grasse : | Beurre fin |
Informations physiques
| Poids unitaire : | 25g |
Allergènes - Informations nutritionnelles
| Allergènes : |
Céréales contenant du gluten Lait Traces possibles d'œufs Traces possibles de fruits à coque Traces possibles de soja |
| Informations diverses | Convient aux végétariens |
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
24 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 13-14min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
