Mini Croissant 20g
Les Savoureux
Réalisé avec une recette riche en beurre, ce croissant se caractérise par son fondant et ses notes intenses en bouche.
I vantaggi di questo prodotto :
- Une recette riche en beurre, au goût équilibré.
- Un feuilletage délicat, pour une texture à la fois croustillante et fondante.
- Un format mini de 20g prêt-à-pousser, idéal pour les buffets de petit déjeuner ou les pauses séminaires.
-
Cru
-
200
-
96
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 23%, eau, sucre, levure, gluten de BLÉ, sel, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, soja, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
20
g
Caractéristiques spécifiques :
Convient aux végétariens
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
24 unités par plaque
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Informazioni sull’asciugatura
Asciugatura :
10 min
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorer les produits.
Informazioni sul preriscaldamento
Preriscaldamento :
190°C
Informazioni sulla cottura
Cottura :
environ 13-14 min à 165-175°C, oura ouvert
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min à température ambiante
Video
Non hai trovato quello che cercavi ?