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Pain au Chocolat 80g

Éclat du Terroir

REF. 41476
Toute la générosité, la saveur et la croustillance de la recette Eclat du Terroir dans un pain au chocolat.
The benefits of this product :
  • Un pain au chocolat généreux de 80g en prêt-à-pousser
  • Un feuilletage régulier et une recette pur beurre
  • Une texture ultra croustillante et une mâche ferme
  • Une saveur équilibrée de beurre, de sucre et de chocolat
Conditions de stockage  :  A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale  :  9 mois
Ingrédients :  farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 21%, eau, chocolat 10% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, levure, poudre de LAIT entier, gluten de BLÉ, sel, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre  :  Beurre fin
Poids unitaire  :  80 g
Caractéristiques spécifiques :  Certifié Halal Convient aux végétariens
Tray arrangement information
Tray arrangement : 
12 unités par plaque
Fermentation information
Prove directly : 
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled : 
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Drying information
Dry : 
10 min
Egg-wash information
Egg wash : 
Dorer les produits.
Pre-heating information
Preheating : 
190°C
Baking information
Backing : 
environ 16-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Resting time information
Rack in a temperature : 
15 min à température ambiante
camera2C

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