Pain au Chocolat 80g
Les Inspirés
REF.
41413
Une viennoiserie pur beurre de la collection Les Inspirés. Un pain au chocolat assez court mais large et volumineux pour un visuel très gourmand et généreux.
Beneficios de este producto :
- Une recette enrichie avec du lait (1) pour des notes lactées et gourmandes.
- Un pain au chocolat assez court mais large et volumineux pour un visuel très gourmand et généreux.
- Un feuilletage au beurre croustillant et fondant.
- Un format généreux de 80g prêt-à-pousser.
- (1) Incorporé sous forme de poudre.
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Cru
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150
-
64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 21%, eau, chocolat 10% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), levure, sucre, lactose (LAIT), poudre de LAIT entier, sel, gluten de BLÉ, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases), colorant (bêta-carotène d'origine naturelle). Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre Fin
Poids unitaire :
80
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unités par plaque
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h10-2h20 à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h40-1h50 à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Secado
Secado :
10 min
Información Dorado
Dorado :
Dorer les produits.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Información Reposo
Respos :
15 min à température ambiante
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