Croissant 70g
Bridor Une Recette Lenôtre Professionnels
Die Vorteile dieses Produkts :
- L’imperdibile croissant in una ricetta realizzata con il burro DOP della Regione Charentes-Poitou, noto per la sua grande qualità
- Un formato goloso da 70 g
- Una sfoglia sottile e delicata
- Una viennoiserie pronta da lievitare perfetta per il settore alberghiero
-
Pronto da Lievitare
-
165
-
64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, beurre Charentes-Poitou AOP (LAIT) 23%, eau, sucre, levure, poudre de LAIT entier, gluten de BLÉ, sel, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, soja, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre Charentes-Poitou AOP
Poids unitaire :
70
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Clean Label
Info Bestückung
Bestückung :
12 unità per teglia
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h15-1h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Dorare i prodotti.
Info Vorheizen
Vorheizen :
190°C
Info Backen
Backen :
circa 15-16 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 min a temperatura ambiente
Videos
¿No encontró lo que buscaba?