Stollen
Personen
4
Zubereitungszeit
15 min
Schwierigkeit
Ein Rezept von :
Hervé Pichard, Bäcker-Experte Japan
Verzehrmoment(e) :
Aperitif
Abendessen
Frühstück
Brunch
Nachmittagsimbiss
Mittagessen
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 500 g Blätterteigplatten
- 10g Mandeln
- Geschmolzene Butter
- Kristallzucker
- Puderzucker
Für die eingelegten Früchte:
- 50g Rosinen
- 50g Johannisbeeren
- 50g kandierte Orangen
- 25g kandierte Kirschen
- 25g kandierte Äpfel
- 25g Rum
- 1g gemahlener Zimt
- 1g gemahlenes
- Muskatnuss
Zubereitungsschritte
- Die zuvor in Rum getränkten Früchte auf dem aufgetauten Blätterteig verteilen
- Mit Muskatnuss und Zimt bestreuen
- 10g ganze Mandeln hinzufügen
- Den Teig ausrollen und in die gewünschte Länge ziehen
- Die Rolle in 4 Stücke schneiden
- Für 1 Stunde und 30 Minuten bei 28°C im Ofen aufgehen lassen und dann 22 Minuten bei 170°C backen
- Im noch heißen Zustand mit geschmolzener Butter bestreichen
- Mit Kristall- und Puderzucker bestreuen
- Fest in Papier einwickeln und mindestens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
