Brötchen mit Bärenkrebsen
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
ein Koch, Mitglied der BBCC
Verzehrmoment(e) :
Aperitif
Abendessen
Frühstück
Brunch
Nachmittagsimbiss
Mittagessen
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- Baguettine Natur
- 2 Bärenkrebse
- Einige Blätter Rucola
- Eine halbe feingehackte weiße Zwiebel
- 150 g Mayonnaise
- 20 g Lachseier
- 40 g Frühlingszwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 1/3 Bouquet feingehackter Dill
- 50 g Olivenöl
- 100 g Butter
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 250 ml Wasser
Zubereitungsschritte
- Wasser, Salz und Butter in eine Pfanne geben und leicht köcheln lassen.
- Die Schwänze der Bärenkrebse dazugeben und etwa 10 Min.
- Einen der Schwänze für die Füllung grob hacken und den anderen für den Belag in feine Scheiben schneiden.
- Rucola mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft würzen.
- Rucola auf den unteren Teil des Brots geben.
- Gehackten Bärenkrebs, Mayonnaise und die Hälfte der Lachseier miteinander vermischen.
- Gehackte Zwiebeln, Dill, gehackte Frühlingszwiebel und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.
- Den oberen Teil mit dieser Mischung füllen.
- Den oberen Teil mit den in Scheiben geschnittenen Schwänzen der Bärenkrebse, Lachseiern und Dill belegen.
