Crodwich Au chèvre et à la courge butternut
Personnes
10
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Pierre Koch, Chef exécutif EMEA
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 10 croissants
- 500 g de courge butternut
- 200 g de fromage de chèvre (type crottin de Chavignol)
- 50 g de graines de courge
- 50 g d’oignons frits
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffer votre four à 200°C.
PRÉPARATION DE LA COURGE BUTTERNUT
- Couper la courge en deux, retirer les graines.
- Enfourner la courge, côté coupé vers le bas, pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Une fois cuite, retirer la chair et l’écraser à la fourchette, puis rectifier l’assaisonnement.
MONTAGE DU SANDWICH
- Couper le croissant en deux.
- Sur une moitié de croissant, étaler la purée de courge butternut.
- Ajouter une couche d’oignons frits, de graines de courges concassées, et une pincée de romarin séché.
- Tailler des fines tranches de chèvre pour recouvrir le tout.
- Ajouter un filet de miel sur le dessus, et refermer le croissant.
Astuces du chef
Vous pouvez remplacer la courge butternut par une autre variété de courge, comme le potimarron.
