Mini sandwich gratiné au fromage frais et chorizo
Personnes
1
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
un chef, membre du BBCC
Instants de consommation :
Apéritif
Dîner
Petit déjeuner
Brunch
Goûter
Déjeuner
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
POUR LE PAIN :
- 1 B’Break Chorizo
- 10 g d’Emmental râpé
- Quelques dés de chorizo
POUR LA RILLETTE DE CHORIZO :
- 5 g de piquillos
- 5 g de tomatade
- 10 g de crème liquide épaisse
- Quelques gouttes de vin blanc sec
Étapes de préparation
- Faire revenir le chorizo à la poêle, sans matière grasse, pendant 2 à 3 minutes pour le griller légèrement.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 30 secondes.
- Ajouter la crème, bien mélanger et laisser chauffer 1 minute.
- Mixer le tout avec les piquillos et la tomatade jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Réserver au frais.
- Parsemer le dessus du B’Break Chorizo d’emmental râpé et ajouter quelques dés de chorizo.
- Gratiner au four à 200°C pendant 5 à 7 minutes jusqu’à coloration.
- Sortir le B’Break du four puis le couper dans la longueur sans aller jusqu’au bout.
- Remplir l’intérieur du pain les rillettes de chorizo puis refermer délicatement.