Inoubliable Les parfums de l'Italie dans un sandwich
Personnes
4
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Giuseppe Nacci, Expert Boulanger Italie
Instants de consommation :
Apéritif
Dîner
Petit déjeuner
Brunch
Goûter
Déjeuner
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 240 g de Grand Pochon coupé en 4 tranches
- 240 g de Culatello di Zibello de Parme
- 160 g de Parmigiano Reggiano, 30 mois d'affinage
- 160 g de crème d'artichaut
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- 1 Radis
- 4 Feuilles de menthe fraîche
Étapes de préparation
- Faire décongeler le Grand pochon pendant 20 minutes.
- Le couper en deux morceaux en diagonale.
- Prendre une moitié et la couper dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Disposer les tranches dans l'anneau ovale et faire cuire à 190 °C pendant 9 minutes.
- Laisser refroidir pendant 5 minutes.
- Garnier avec le Culatello di Zibello de Parme.
- Disposer les copeaux de Parmigiano Reggiano et garnir avec la crème d'artichaut.
- Assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Décorer avec des rondelles de radis d'1 mm d'épaisseur et des petites feuilles de menthe.
