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Inoubliable Les parfums de l'Italie dans un sandwich

Personnes

4

Temps de préparation

40  min

Difficulté

Inoubliable
Giuseppe Nacci

Recette créée par :

Giuseppe Nacci, Expert Boulanger Italie

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Instants de consommation :

Apéritif Dîner Petit déjeuner Brunch Goûter Déjeuner

Recette réalisée avec :

Picto_ingredients.svg Liste des ingrédients

  • 240 g de Grand Pochon coupé en 4 tranches
  • 240 g de Culatello di Zibello de Parme
  • 160 g de Parmigiano Reggiano, 30 mois d'affinage
  • 160 g de crème d'artichaut
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1 Radis
  • 4 Feuilles de menthe fraîche

Picto_preparation.svg Étapes de préparation

  • Faire décongeler le Grand pochon pendant 20 minutes.
  • Le couper en deux morceaux en diagonale.
  • Prendre une moitié et la couper dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  • Disposer les tranches dans l'anneau ovale et faire cuire à 190 °C pendant 9 minutes.
  • Laisser refroidir pendant 5 minutes.
  • Garnier avec le Culatello di Zibello de Parme.
  • Disposer les copeaux de Parmigiano Reggiano et garnir avec la crème  d'artichaut.
  • Assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
  • Décorer avec des rondelles de radis d'1 mm d'épaisseur et des petites feuilles de menthe.