Croissant d été
Personnes
4
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Giuseppe Nacci, Expert Boulanger Italie
Instants de consommation :
Apéritif
Dîner
Petit déjeuner
Brunch
Goûter
Déjeuner
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 4 croissants 80 g
- 200 g de jambon cru
- 160 g de melon
- 16 feuilles de basilic
- 1 moule en acier (12 cm largeur × 6 cm hauteur × 4 cm profondeur)
Étapes de préparation
- Décongeler les croissants pendant 30 minutes à température ambiante.
- Déposer les croissants dans les moules.
- Placer une plaque de cuisson sur les moules afin d’aplatir le dôme des croissants.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Cuire les croissants à 160 °C pendant 28 à 30 minutes, clé ouverte.
- Laisser refroidir pendant environ 20 minutes.
- Couper le melon en tranches fines d’environ 1 à 2 mm d’épaisseur, 4 cm de long et 1 cm de large.
- Réaliser deux encoches parallèles dans la partie arrondie du croissant.
- L’incision doit atteindre 85 à 90 % de la profondeur.
- Garnir une première section avec 50 g de jambon de Parme.
- Garnir la seconde section avec 40 g de melon.
- Ajouter 4 feuilles de basilic pour la décoration.
- Déguster.