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Croissant Earl Grey

Persons

4

Preparation time

Difficulty

Cost

Croissant
Hervé Pichard

Recipe created by :

Hervé Pichard, Bäcker-Experte Japan

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Moments of consumption :

Breakfast Snack Dinner Lunch Brunch Aperitif

Recipe made with :

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Picto_ingredients.svg List of ingredients

  • 4 Croissants 
  • 150 g Zucker 
  • 200 g Mandelpulver 
  • 150 g Butter 
  • 2 ganze Eier
  • Earl-Grey-Tee 
  • Bittermandelextrakt
  • Einige gehobelte Mandeln 

Picto_preparation.svg Preparation steps

  • Butter zum Schmelzen bringen, Earl-Grey-Tee ziehen lassen und dabei warmhalten. 
  • Die Zubereitung durch ein Sieb streichen. 
  • Zucker hinzufügen und mischen. 
  • Nacheinander die Eier, dann das Mandelpulver und einige Tropfen Mandelextrakt einarbeiten. 
  • Das Croissant vom Vortag halbieren. 
  • Mit der Mandel-Earl-Grey-Creme garnieren. 
  • Oberseite mit der Mandel-Earl-Grey-Creme überziehen und einige gehobelte Mandeln auflegen. 
  • 20 Min. bei 170 °C backen  
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