La Tielle ’Roll
Personnes
5
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Mourad Khiter, Expert Boulanger France
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 5 Bun’n’Roll
- 200g de poulpe
- 200g de sèche
- 200g de chorizo
- 200g de pulpe de tomate
- 150g de tomates concentrées
- 5 oignons blancs
- 5 gousses d’ail
- 25 olives noires dénoyautées
- Une grappe de tomates cerises
- Un bouquet de thym et feuilles de laurier,
- Purée de piquillot
- Piment d’espelette
- Petit Bouquet de mâche et roquette
Étapes de préparation
- Couper le Bun’n’Roll en deux congelé.
- Le laisser décongeler, puis l'étaler asur un diamètre 15 cm
- Foncer le Bun'n'Roll dans un cercle micro perforé de diamètre 10 cm et de hauteur 3,5 cm.
- Pour l'appareil, couper les oignons en brunoise et les poêler avec l'ail
- Ajouter ensuite la pulpe de tomat, la sèche et le poulpe en morceaux.
- Mettre un bouquet de thym et laurier puis le concentré de tomate. Réduire le tout.
- Remplir les cercles à moitié de l'appareil, ajouter des rondelles d'olives noires, puis le compléter aux trois quarts.
- Ajouter les rondelles d'oignons blancs.
- Une fois le cercle rempli, refermer avec l'autre moitié du Bun’n’Roll et mettre une pincée de sel et de piment d'Espelette.
- Cuire le tout à 180° entre 30 à 40 minutes.