Sapin de Noël
Personnes
2
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Giuseppe Nacci, Expert Boulanger Italie
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 1 pâte feuilletée 300g
- 30g de mélange de sucres en poudre (60% Saccarose, 40% Dextrose)
- 300g de groseilles rouges
- 150g de beurre
- 300g de sucre en poudre
- ½ gousse de vanille
- 3 gouttes de colorant naturel vert
Étapes de préparation
- Décongeler la pâte feuilletée pendant 5 min
- La découper avec trois moules différents en forme de flocons de neige de 6, 8 et 10 cm, puis saupoudrer légèrement avec du sucre glace.
- Disposer les flocons de neige sur un tapis en silicone et couvrir avec un autre tapis en silicone.
- Cuire à 170°C pendant 12 à 14 minutes, oura ouvert.
- Fendre la gousse de vanille en deux et extraire les graines en grattant l'intérieur.
- Mélanger délicatement le beurre, le sucre glace et les grains de vanille.
- Réserver 10% de la crème au beurre et la mélanger avec quelques gouttes de colorant vert naturel.
- À l'aide d’une poche à douille, décorer le bord des flocons avec la crème au beurre vert.
- À l’aide d’une poche à douille, déposer des pointes de crème au beurre blanche au centre de la pâte feuilletée.
- Finaliser la décoration en ajoutant des groseilles rouges.
- Superposer délicatement les 3 flocons de neige.
