Baguettine Caractère 140g
Les Gourmets
REF.
42619
La collection Les Gourmets, une gamme de pains de caractère, riches en saveurs, réalisés avec de longs temps de pointage et de fermentation. Une demi-baguette de caractère, élaborée avec de la farine de blé, de la farine de maïs torréfié ainsi que du levain de blé, offrant une mie crème alvéolée et une croûte joliment dorée. Elle se distingue par sa scarification polka qui lui offre un joli visuel rustique.
Beneficios de este producto :
- Élaborée avec un mélange de farine de blé français et de farine de Gaude (farine de maïs torréfié), pour une mie couleur crème
- Un levain de blé, réalisé dans nos ateliers, est ajouté dans la recette pour apporter une note lactique douce
- Une demi-baguette au bel alvéolage grâce à une fermentation au levain et à un taux d’hydratation important
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Précuit
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50
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32
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
15 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, eau, levain (farine de BLÉ meule, eau), farine de maïs torréfié, sel, levure, gluten de BLÉ, farine de BLÉ malté. Peut contenir des traces de: lait, graines de sésame, soja, fruits à coque, œufs.
Poids unitaire :
140
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
10 unités par plaque
Información Precalentado
Precalentamiento :
230°C
Información Cocción
Cocciόn :
environ 10-12 min à 190-200°C, oura fermé.
Información Reposo
Respos :
15 min à température ambiante
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