Schokobrötchen 70g
die Klassiker
Die Vorteile dieses Produkts :
- Una napolitana de chocolate con un hojaldrado de pura mantequilla uniforme y una textura fundente.
- La combinación de la delicia del chocolate y de la masa fermentada hojaldrada.
- Un formato generoso de 70 g listo para fermentar.
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Listos para fermentar
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180
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64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Wasser, feiner Butter (MILCH) 16%, Schokolade 10% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator (SOJALECITHIN), Natürliches Vanillearoma), Zucker, Hefe, WEIZENGLUTEN, Salz, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
70
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Info Bestückung
Bestückung :
12 unidades por placa
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Dorar los produtos.
Info Vorheizen
Vorheizen :
190°C
Info Backen
Backen :
aproximadamente 16-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 min a temperatura ambiente
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