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REF. 41054
Son coeur moelleux révèle un délice de raisins naturellement sucrés et macérés dans une crème pâtissière onctueuse.

Collection

Les Savoureux

De savoureuses viennoiseries réalisées avec une recette riche en beurre, pour une texture fondante et un goût intense.

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  • Cru

    Cru

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Conservation

Date de durabilité minimale : 9 mois

Ingrédients

Type de beurre : Beurre fin

Informations physiques

Poids unitaire : 105g

Allergènes - Allégations

Valeurs nutritionnelles pour 100g: 296.8
% apports journaliers par portion : 15.6
Allergènes : Céréales contenant du gluten
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de graines de sésame
Lait
Oeufs
Traces possibles de soja
Traces possibles d'amandes
Traces possibles de noisettes
Info Plaquage
Plaquage (600x400) : 
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct : 
2h15-2h30 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé : 
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage : 
10 min
Info Dorage
Dorage : 
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage : 
190°C
Info Cuisson
Cuisson : 
environ 15-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage : 
15 min à température ambiante
camera2C

Vidéo