Pain au Chocolat Arty 85g
Éclat du Terroir
REF.
41856
Le pain au chocolat ARTY : un feuilletage exceptionnel avec une forme assez courte mais large et bien volumineuse. Une recette gourmande en chocolat.
Les avantages de ce produit :
- Un pain au chocolat répondant aux tendances du marché en prêt-à-pousser
- Une forme large, courte et volumineuse
- Une recette unique pur beurre
- Un feuilletage exceptionnel, aux feuillets bien marqués
- Une saveur équilibrée de beurre, de sucre et de chocolat
-
Cru
-
135
-
64
Conditions de stockage :
Produit congelé-surgelé
Date de durabilité minimale :
9 mois
Recette/liste ingrédients :
farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 20%, eau, chocolat 12% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, levure, poudre de LAIT entier, sel, gluten de BLÉ, agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre Fin
Poids unitaire :
85
g
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
379.2
% apports journaliers par portion :
16.1
Allergènes :
blé
Céréales contenant du gluten
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de graines de sésame
lait
Traces possibles d'oeufs
soja
Traces possibles d'amandes
Traces possibles de noisettes
Allégations :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 16-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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