REF.
32099
Ce pain au chocolat allie les saveurs intenses du cacao d'origine à la délicatesse du feuilletage pur beurre, croustillant puis fondant. Source de plaisir, de gourmandise et d'énergie, il accompagne tous les moments de la journée.
Collection
Les Savoureux
De savoureuses viennoiseries réalisées avec une recette riche en beurre, pour une texture fondante et un goût intense.
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Cru
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150
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72
Conservation
| Date de durabilité minimale : | 9 mois |
Ingrédients
| Type de beurre : | Beurre fin |
Informations physiques
| Poids unitaire : | 80g |
Allergènes - Allégations
| Valeurs nutritionnelles pour 100g: | 382.6 |
| % apports journaliers par portion : | 15.3 |
| Allergènes : |
Céréales contenant du gluten Traces possibles de fruits à coque Traces possibles de graines de sésame Lait Oeufs Soja Traces possibles d'amandes Traces possibles de noisettes |
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 16-17 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
