Mini Pain au Chocolat 28g
Les Savoureux
Réalisé avec une recette riche en beurre, ce pain au chocolat allie les saveurs intenses du cacao à la délicatesse de son feuilletage pur beurre, croustillant puis fondant.
Les avantages de ce produit :
- Une recette riche en beurre, au goût équilibré.
- L’association de la gourmandise du chocolat et de la pâte levée feuilleté.
- Un format mini de 28g prêt-à-pousser, idéal pour les buffets de petit déjeuner ou les pauses séminaires.
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Cru
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200
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96
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, beurre fin (LAIT) 20%, eau, chocolat 14,2% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, levure, sel, gluten de BLÉ, émulsifiant (lécithine de colza), agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases). Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
28
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
25 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorer les produits.
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 13-14 min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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