Mini Torsade Chocolat 28g
Les Mini Gourmandes
REF.
31293
Une mini viennoiserie gourmande, créative et généreuse, pour une expérience unique. Une irrésistible recette de pâte à croissant pur beurre associée au bon goût sucré de crème pâtissière et de pépites de chocolat.
Beneficios de este producto :
- Un feuilletage pur beurre croustillant et fondant
- Garni d’une crème pâtissière onctueuse et de pépites de chocolat
- Une forme torsadée laissant apparaître un fourrage généreux
- Un format mini de 28g prêt-à-pousser
-
Cru
-
180
-
96
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, eau, beurre fin (LAIT) 11%, pépites de chocolat 10,7% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, cacao maigre, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, levure, amidon modifié, gluten de BLÉ, sel, lactosérum en poudre (LAIT), stabilisants (acétate de calcium, diphosphate tétrasodique, phosphate disodique), émulsifiant (lécithine de colza), poudre de LAIT écrémé, extrait de carotte, extrait de curcuma, extrait de paprika, agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases), arôme naturel. Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
28
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
20 unités par plaque
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h00-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Información Secado
Secado :
10 min
Información Dorado
Dorado :
Dorer les produits.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
environ 13-15 min à 165-175°C, oura ouvert
Información Reposo
Respos :
15 min à température ambiante
Videos
Non hai trovato quello che cercavi ?