Mini Torsade Chocolat 28g
Les Mini Gourmandes
REF.
31293
Une irrésistible recette de pâte à croissant pur beurre associée au bon goût sucré de crème pâtissière et de pépites de chocolat.
The benefits of this product :
- Un feuilletage pur beurre croustillant et fondant
- Garni d’une crème pâtissière onctueuse et de pépites de chocolat
- Une forme torsadée laissant apparaître un fourrage généreux
- Un format mini de 28g prêt-à-pousser
-
Cru
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180
-
96
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
9 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, eau, beurre fin (LAIT) 11%, pépites de chocolat 10,7% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, cacao maigre, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, levure, amidon modifié, gluten de BLÉ, sel, lactosérum en poudre (LAIT), stabilisants (acétate de calcium, diphosphate tétrasodique, phosphate disodique), émulsifiant (lécithine de colza), poudre de LAIT écrémé, extrait de carotte, extrait de curcuma, extrait de paprika, agents de traitement de la farine (acide ascorbique, alpha-amylases, hémicellulases), arôme naturel. Peut contenir des traces de: graines de sésame, fruits à coque, œufs.
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
28
g
Caractéristiques spécifiques :
Certifié Halal
Convient aux végétariens
Tray arrangement information
Tray arrangement :
20 unités par plaque
Fermentation information
Prove directly :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h00-1h15 à 27-28°C, humidité 70-80%
Drying information
Dry :
10 min
Egg-wash information
Egg wash :
Dorer les produits.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Backing :
environ 13-15 min à 165-175°C, oura ouvert
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min à température ambiante
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