Signature Frambuesa Lichi 70g
Bridor X Pierre Hermé Paris
REF.
42761
Una bollería con buen volumen y un fino hojaldrado, inspirada en la unión afrutada emblemática de Pierre Hermé Paris. Su esponjoso relleno con pasta de almendras de California está realzado por una delicada combinación de sabores donde la dulzura del litchi se encuentra con la acidez natural de la frambuesa. Las almendras molidas espolvoreadas sobre el producto aportan un interesante juego de texturas.
Die Vorteile dieses Produkts :
- Una colaboración única y creativa cuyo resultado es una bollería inédita.
- Un hojaldrado crujiente y fundente.
- Materias primas excepcionales: mantequilla DOP Charentes-Poitou, trigo francés, almendras de California.
- Un formato abundante de 70 g listo para hornear, ideal para los buffets del desayuno, los descansos de seminarios o como acompañamiento para un café.
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Listos para cocer
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50
-
80
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
12 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, fourrage 18,8% (azúcar, ALMENDRAS, litchi 2%, agua, LECHE entera, frambuesa 1%, azúcar invertido, almidón, HUEVO entero, zumo concentrado de limón, aroma natural de frambuesa, concentrado de zanahoria púrpura, sabor natural (sabor a lichi)), agua, mantequilla Charentes-Poitou DOP (LECHE) 16%, azúcar, ALMENDRAS picadas, levadura, LECHE entera en polvo, sal, HUEVOS, gluten de TRIGO, agente de tratamiento de la harina (alfa-amilasas, hemicelulasas), acerola en polvo, espesante (goma guar). Puede contener trazas de:granos de sésamo, soja.
Tipo de Mantequilla :
Beurre Charentes-Poitou (DOP)
Peso unitario :
70
g
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Anweisungen
Info Bestückung
Bestückung :
12 unidades por placa
Info Auftauen
Auftauen :
aproximadamente 45-60 min a temperatura ambiente
Info Vorheizen
Vorheizen :
180°C
Info Backen
Backen :
aproximadamente 18-20 min a 170-175°C, con el tiro abierto
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 min a temperatura ambiente
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