Sensation Citron 70g
Bridor X Pierre Hermé Paris
REF.
42762
Avec sa forme élégamment pliée, cette viennoiserie séduit par son cœur crémeux et intensément citronné, associant pâte d'amandes de Californie, crème pâtissière, jus de citron et morceaux de citron confits d'Italie. Le topping de crêpe dentelle offre un croustillant délicat, renforçant la richesse de cette création qui allie à la perfection fraîcheur et gourmandise !
Les avantages de ce produit :
- Une collaboration unique et créative, pour des viennoiseries inédites.
- Un feuilletage croustillant et fondant.
- Des matières premières d’exception : beurre Charentes-Poitou AOP, blé français, citron d’Italie et amandes de Californie.
- Un format généreux de 70g prêt-à-cuire, idéal pour les buffets de petit déjeuner, les pauses séminaires ou encore une pause gourmande en coffee shop.
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Prêt à Cuire
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50
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80
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
12 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, fourrage 18,9% (AMANDES, sucre, jus de citron 2,3%, LAIT entier, eau, écorces de citron 1%, sirop de sucre inverti, ŒUF entier, sirop de glucose, amidon, arôme naturel de citron, jus de citron concentré 0,01%), eau, beurre Charentes-Poitou AOP (LAIT) 16%, sucre, levure, crêpe dentelle 3,3% (farine de BLÉ, sucre, beurre concentré (LAIT), huile de tournesol, poudre de LAIT écrémé, malt d'ORGE, sel), poudre de LAIT entier, sel, ŒUFS, gluten de BLÉ, agents de traitement de la farine (alpha-amylases, hémicellulases), acérola en poudre, épaississant (gomme guar). Peut contenir des traces de: graines de sésame, soja.
Type de beurre :
Beurre Charentes-Poitou AOP
Poids unitaire :
70
g
Caractéristiques spécifiques :
Convient aux végétariens
Oeufs Ponte au sol
Instructions
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Décongélation
Décongélation :
environ 45-60 min à température ambiante.
Info Préchauffage
Préchauffage :
180°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 18-20 min à 170-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
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