Mini Treccia al Cioccolato 28g
I Mini Golosi
REF.
31293
Un’irresistibile ricetta di pasta per croissant a base di puro burro associata al buon gusto dolce di crema pasticcera e gocce di cioccolato.
The benefits of this product :
- Una pasta sfoglia croccante e morbida al puro burro
- Ripieno di una morbida crema pasticcera e gocce di cioccolato
- Una forma attorcigliata che rivela una farcitura abbondante
- Un formato mini da 28 g pronto da lievitare
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Pronto da Lievitare
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180
-
96
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", acqua, burro fine (LATTE) 11%, pepite di cioccolato 10,7% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), zucchero, lievito, amido modificato, glutine di GRANO, sale, siero di LATTE in polvere, stabilizzanti (acetato di calcio, difosfato tetrasodico, fosfato disodico), emulsionante (lecitina di colza), LATTE scremato in polvere, estratto di carota, estratto di curcuma, estratto di paprica, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), aroma naturale. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio, uova.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
28
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Tray arrangement information
Tray arrangement :
20 unità per teglia
Fermentation information
Prove directly :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h00-1h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Dorare i prodotti.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Baking :
circa 13-15 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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