Mini Treccia al Cioccolato 28g
I Mini Golosi
REF.
31293
Un’irresistibile ricetta di pasta per croissant a base di puro burro associata al buon gusto dolce di crema pasticcera e gocce di cioccolato.
Les avantages de ce produit :
- Una pasta sfoglia croccante e morbida al puro burro
- Ripieno di una morbida crema pasticcera e gocce di cioccolato
- Una forma attorcigliata che rivela una farcitura abbondante
- Un formato mini da 28 g pronto da lievitare
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Pronto da Lievitare
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180
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96
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", acqua, burro fine (LATTE) 11%, pepite di cioccolato 10,7% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), zucchero, lievito, amido modificato, glutine di GRANO, sale, siero di LATTE in polvere, stabilizzanti (acetato di calcio, difosfato tetrasodico, fosfato disodico), emulsionante (lecitina di colza), LATTE scremato in polvere, estratto di carota, estratto di curcuma, estratto di paprica, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), aroma naturale. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio, uova.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
28
g
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
20 unità per teglia
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h00-1h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Info Dorage
Dorage :
Dorare i prodotti.
Info Cuisson
Cuisson :
circa 13-15 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
Vidéo
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