Mini Schokobrötchen 28g
Savoureux
Made with a butter-rich recipe, this pain au chocolat combines intense chocolate flavours with a delicate pure butter puff pastry, which is crispy at first and then melts in the mouth.
The benefits of this product :
- A butter-rich recipe with well-balanced flavours.
- The combination of delicious chocolate and laminated puff pastry.
- A 28 g mini ready-to-prove format, ideal for breakfast buffets or seminar breaks.
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Ready to Prove
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200
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96
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
9 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, feiner Butter (MILCH) 20%, Wasser, Schokolade 14,2% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator (SOJALECITHIN), Natürliches Vanillearoma), Zucker, Hefe, Salz, WEIZENGLUTEN, Emulgator (Rapslecithin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen). Kann Spuren enthalten von: Sesamsamen, Schalenfrüchten, Eier.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
28
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Tray arrangement information
Tray arrangement :
25 items on a tray
Fermentation information
Prove directly :
1h30-1h45 at 27-28°C, humidity 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h-1h15 at 27-28°C, humidity 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Glaze the products.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Baking :
approximately 13-14 min at 165-175°C, open damper
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min at room temperature
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