Fagottino al cioccolato 70g
I Classici
The benefits of this product :
- A pain au chocolat with regular pure butter puff pastry and a melt-in-the-mouth texture.
- The combination of delicious chocolate and laminated puff pastry.
- A generous ready-to-prove 70 g format.
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Pronto da Lievitare
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180
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", acqua, burro fine (LATTE) 16%, cioccolato 10% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), zucchero, lievito, glutine di GRANO, sale, emulsionante (lecitina di colza), agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi). Puó contenere tracce di: semi di sesamo, frutta a guscio, uova.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
70
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 items on a tray
Fermentation information
Prove directly :
2h-2h15 at 27-28°C, humidity 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h30-1h45 at 27-28°C, humidity 70-80%
Egg-wash information
Egg wash :
Glaze the products.
Pre-heating information
Preheating :
190°C
Baking information
Baking :
approximately 16-17 min at 165-175°C, open damper
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min at room temperature
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