Mediterraner Salat mit Burrata und sommerlichen Aromen
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- Brot Khorasan-Weizen und urgetreide
- Kirschtomaten gelb, rot und von Grimassen
- Cocktailtomaten
- Gurke
- Johannisbeeren
- Pinienkerne
- Burrata
- Basilikum
- Aprikosen- oder Pfirsichviertel
- Koriandersprossen
- Marinade aus Limette, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Schneiden Sie das Brot schräg auf, sodass Sie etwa 1,5 cm dicke Scheiben erhalten.
- Einen Spritzer Olivenöl auf die Brotscheibe geben.
- Eine Seite der Brotscheibe im Backofen in der Grillposition etwa 5 Minuten lang rösten.
- Die Cocktailtomaten und die Gurken in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Cocktailtomatenscheiben, Gurkenscheiben und Johannisbeeren mischen.
- Den Pfirsich oder die Aprikose in Spalten schneiden.
- Die Aprikosen- oder Pfirsichspalten, die zerrissenen frischen Basilikumblätter und die Koriandersprossen hinzufügen.
- Die Burrata-Viertel zum Salat geben.
- In einer kleinen Schüssel die Marinade zubereiten, indem Sie den Limettensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Salat mit dieser Marinade beträufeln und vorsichtig mischen, damit alle Zutaten gut umhüllt sind.
- Streuen Sie die leicht gerösteten Pinienkerne über die Oberseite des Salats, um eine knackige Textur hinzuzufügen.
- Servieren Sie den Salat mit gerösteten Brotscheiben an der Seite.
- Falls gewünscht, den Salat zu großzügigen Broten verarbeiten.
