Francesino Caractère 140g
I Gourmet
REF.
42619
Una baguette piccola e di carattere, realizzata con farina di frumento, farina di mais tostato e lievito di frumento, caratterizzata da una mollica alveolata e color crema e da una bella crosta dorata. È riconoscibile per la sua incisione polka, che le conferisce un bell’aspetto rustico.
I vantaggi di questo prodotto :
- Prodotto con una miscela di farina di grano francese e farina di Gaude (farina di mais tostato), per una mollica color crema
- Alla ricetta viene aggiunto un lievito madre di grano, prodotto nei nostri laboratori, per aggiungere una leggera nota lattica
- Una mezza baguette splendidamente alveolata grazie alla fermentazione del lievito madre e all'alto livello di idratazione
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Precotto
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50
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32
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
15 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO, acqua, farina di GRANO su mola, farina di mais torrefatto, sale, lievito, glutine di GRANO, farina di FRUMENTO maltato. Puó contenere tracce di: latte, semi di sesamo, soia, frutta a guscio, uova.
Peso unitario :
140
g
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Adatto per i vegani
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
10 unità per teglia: 3 strisce di pasta incollate una sopra l'altra a forma di onde per stampo, 6 stampi per teglia.
Informazioni sullo scongelamento
Scongelamento :
circa 0-10 min a temperatura ambiente
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 10-12 min a 190-200°C, tiraggio chiuso
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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