Baguettine Caractère 140g
Les Gourmets
REF.
42619
Une demi-baguette de caractère, élaborée avec de la farine de blé, de la farine de maïs torréfié ainsi que du levain de blé, offrant une mie crème alvéolée et une croûte joliment dorée. Elle se distingue par sa scarification polka qui lui offre un joli visuel rustique.
The benefits of this product :
- Élaborée avec un mélange de farine de blé français et de farine de Gaude (farine de maïs torréfié), pour une mie couleur crème
- Un levain de blé, réalisé dans nos ateliers, est ajouté dans la recette pour apporter une note lactique douce
- Une demi-baguette au bel alvéolage grâce à une fermentation au levain et à un taux d’hydratation important
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Précuit
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50
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32
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DÉCONGELÉ.
Date de durabilité minimale :
15 mois
Ingrédients :
farine de BLÉ, eau, farine de BLÉ meule, farine de maïs torréfié, sel, levure, gluten de BLÉ, farine de BLÉ malté. Peut contenir des traces de: lait, graines de sésame, soja, fruits à coque, œufs.
Poids unitaire :
140
g
Caractéristiques spécifiques :
Convient aux végétariens
Convient aux végétaliens
Farine Label Rouge
Tray arrangement information
Tray arrangement :
10 unités par plaque : 3 bandes de pâtes collées l'une sur l'autre en forme de vagues par moule, 6 moules par plaque.
Defrosting information
Defrosting :
environ 0-10 min à température ambiante.
Pre-heating information
Preheating :
230°C
Baking information
Backing :
environ 10-12 min à 190-200°C, oura fermé.
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min à température ambiante
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