Panecillos con galeras
Personas
2
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
un chef, miembro de la BBCC
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- Baguetina tradicional
- 2 galeras
- Hojas de rúcula
- Media cebolla blanca finamente cortada
- 150 g de mayonesa
- 20 g de huevas de salmón
- 40 g de cebolleta picada fina
- 1/3 de manojo de eneldo picado fino
- 50 ml de aceite de oliva.
- 100 g de mantequilla.
- El zumo de medio limón
- Sal y pimienta
- 250 ml de agua
Etapas de preparación
- En una sartén, poner el agua, la sal y la mantequilla y dejar hervir suavemente.
- Agregar las colas de las galeras y escalfarlas durante unos 10 minutos.
- Cortar una de las colas en trozos grandes para el relleno y desmenuzar la otra para el adorno.
- Sazonar la rúcula con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón.
- Cortar la base de la baguette y Disponer la rúcula.
- Mezclar la galera picada, la mayonesa y la mitad de las huevas de salmón.
- Agregar la cebolla picada, el eneldo y la cebolleta picada y un chorrito de zumo de limón.
- Rellenar la hendidura de la parte superior con esta mezcla.
- Decorar por encima con las colas de galera picadas, las huevas de salmón y el eneldo.
