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Croissant mit Falafels

Persons

4

Preparation time

Difficulty

Cost

Croissant
Nicolas Postolle

Recipe created by :

Nicolas Postolle, Bäcker-Experte Naher Osten

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Moments of consumption :

Breakfast Snack Dinner Lunch Brunch Aperitif

Recipe made with :

Picto_ingredients.svg List of ingredients

  • Tahini
  • Friséesalat
  • Einige Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • Koriander und Petersilie, frisch
  • 400 g Kichererbsen
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 g Cayennepfeffer
  • 18 g Mehl
  • 12 g Kümmel
  • 14 g Natron
  • 7 g Backpulver
  • Oliven- und Sonnenblumenöl

Picto_preparation.svg Preparation steps

  • Kichererbsen mixen und beiseite stellen.
  • Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander mixen. Diese Mischung zu den Kichererbsen geben und vermischen.
  • Gemahlenen Kümmel, Cayennepfeffer, Salz, Peffer und Mehl hinzufügen und vermischen.
  • Natron und Backpulver kurz vor dem Frittieren hinzufügen.
  • Sonnenblumenöl auf 180 °C erhitzen. Die Falafels formen und 3 bis 4 Minuten in dem Öl frittieren.
  • Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mit der feingeschnittenen Petersilie und dem Olivenöl.
  • Das Croissant halbieren, mit dem Friséesalat und dann mit der Tomatenmischung belegen.
  • Falafels in Scheiben schneiden und auflegen. Mit einem Streifen Tahini abschließen.