Croissant mit Falafels
Personen
4
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeit
Ein Rezept von :
Nicolas Postolle, Bäcker-Experte Naher Osten
Verzehrmoment(e) :
Aperitif
Abendessen
Frühstück
Brunch
Nachmittagsimbiss
Mittagessen
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- Tahini
- Friséesalat
- Einige Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- Koriander und Petersilie, frisch
- 400 g Kichererbsen
- 5 Knoblauchzehen
- 2 g Cayennepfeffer
- 18 g Mehl
- 12 g Kümmel
- 14 g Natron
- 7 g Backpulver
- Oliven- und Sonnenblumenöl
Zubereitungsschritte
- Kichererbsen mixen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander mixen. Diese Mischung zu den Kichererbsen geben und vermischen.
- Gemahlenen Kümmel, Cayennepfeffer, Salz, Peffer und Mehl hinzufügen und vermischen.
- Natron und Backpulver kurz vor dem Frittieren hinzufügen.
- Sonnenblumenöl auf 180 °C erhitzen. Die Falafels formen und 3 bis 4 Minuten in dem Öl frittieren.
- Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mit der feingeschnittenen Petersilie und dem Olivenöl.
- Das Croissant halbieren, mit dem Friséesalat und dann mit der Tomatenmischung belegen.
- Falafels in Scheiben schneiden und auflegen. Mit einem Streifen Tahini abschließen.
