Mini Brioche 60g
Die Mini Köstlichkeiten
REF.
30031
Eine köstliche regelmäßige Brioche mit reiner Butter, die nach authentischen Methoden hergestellt wird, was ihr einen angenehmen Geschmack und eine weiche Textur mit köstlichem Duft nach frischer Butter und Zucker verleiht.
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Ungegarte Teiglinge
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210
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64
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
4 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, EIER, feiner Butter (MILCH) 17%, Zucker, Wasser, Hefe, Glukose-Fruktose-Sirup, Salz, WEIZENGLUTEN, Verdickungsmittel (Natrium-Carboxymethylcellulose, Gummi arabicum), Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), deaktivierte Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Alpha-Amylasen, Hemicellulasen, Transglutaminase), Sonnenblumenöl, Maltodextrin, Antioxidationsmittel (Fettsäureester der Ascorbinsäure, alpha-Tocopherol), Farbstoff (Beta-Carotin). Kann Spuren enthalten von: Soja.
Buttertyp :
Feine Butter
Stückgewicht :
60
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Für Vegetarier geeignet
Anweisungen
Info Bestückung
Bestückung :
12 Stücke pro Backblech
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h-2h15 bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h45-2h bei 27-28°C, Luftfeuchtigkeit 70-80%
Info Glasur
Eiglasur :
Die Produkte bestreichen.
Info Backen
Backen :
Ca. 12-15 Min bei 150-160°C, geöffneter Abzug
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 Min bei Raumtemperatur
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