Crodwich Al formaggio di capra e zucca butternut
Persone
10
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 10 croissant
- 500 g di zucca butternut
- 200 g di formaggio di capra (tipo Crottin de Chavignol)
- 50 g di semi di zucca
- 50 g di cipolle fritte
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 2 cucchiai di miele
- Sale e pepe
Fasi della preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C.
PREPARAZIONE DELLA ZUCCA BUTTERNUT
- Tagliare la zucca a metà e rimuovere i semi.
- Infornare la zucca con il lato tagliato verso il basso per circa un’ora e mezza o fino a quando sarà morbida.
- Una volta cotta, togliere la polpa e schiacciarla con una forchetta, poi regolare di sale.
MONTAGGIO DEL SANDWICH
- Tagliare a metà il croissant.
- Spalmare la purea di zucca butternut su una metà del croissant.
- Aggiungere uno strato di cipolle fritte, dei semi di zucca tritati e un pizzico di rosmarino secco.
- Tagliare delle fette sottili di formaggio di capra per ricoprire il tutto.
- Aggiungere un filo di miele sopra di esso e richiudere il croissant.
Consiglio dello chef
Potete sostituire la zucca butternut con un’altra varietà di zucca come la zucca Hokkaido
