Maritozzo
Persone
4
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Giuseppe Nacci, Esperto di panettiere Italia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 4 Mini Briochine 60 g
- 20 g di crema pasticcera
- 4 fette di fichi freschi
- 4 fiori commestibili
- 40 g di zucchero a velo
Fasi della preparazione
- Inserire la briochina in un cerchio (alto 2 cm e largo 10 cm).
- Lasciare lievitare la briochina per un’ora e 45 minuti a 28°C con l’80% di umidità.
- Spennellare la parte superiore con l’uovo.
- Cuocere a 160 gradi per 18-20 minuti con tiraggio aperto.
- Lasciare raffreddare per 15 minuti.
- Tagliare in diagonale.
- Farcire con un po’ di crema pasticcera e completare con della panna montata.
- Cospargere con lo zucchero a velo.
- Disporre una fetta di fico fresco e un petalo di fiore commestibile sulla parte anteriore.