Mini Briochina 60g
I Mini Golosi
REF.
30031
Una brioche golosa e regolare a base di puro burro realizzata nel rispetto delle prassi tradizionali, che le conferiscono questo gusto saporito e questa consistenza morbida con un delizioso profumo di burro fresco e zucchero.
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Pronto da Lievitare
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210
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
6 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO, UOVO intero liquido, burro (LATTE) 15%, acqua, zucchero, lievito, glutine di GRANO, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, enzimi (amilasi, xilanasi)), sale, emulsionante (mono- e digliceridi degli acidi grassi), coloranti (caroteni). Puó contenere tracce di: soia, frutta a guscio.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
60
g
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Istruzioni
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
2h-2h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti.
Informazioni sul preriscaldamento
Preriscaldamento :
190°C
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 12-15 min a 150-160°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
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