Girella all'uvetta 130g
Éclat Du Terroir
La qualità incomparabile di Éclat du Terroir racchiusa in una girella all’uvetta: morbidissima crema pasticcera, grammatura generosa, tanta uvetta naturalmente dolce e una sfoglia leggera e croccante.
I vantaggi di questo prodotto :
- Una girella all’uvetta in un formato generoso da 130 g pronto da lievitare
- Una cremosa crema pasticcera e tanta uvetta naturalmente dolce
- Una ricetta eccezionale a base di puro burro
- Una sfoglia sottile e croccante
- Una nota finale al caramello unica nel suo genere
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Pronto da Lievitare
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90
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
farina di FRUMENTO tipo "0-1", acqua, burro fine (LATTE) 20%, uva passa 7,8%, UOVA, zucchero, lievito, amido modificato, LATTE scremato in polvere, sale, glutine di GRANO, siero di LATTE in polvere, stabilizzanti (acetato di calcio, difosfato tetrasodico, fosfato disodico), emulsionante (lecitina di colza), estratto di carota, estratto di curcuma, estratto di paprica, vaniglia in polvere 0,02%, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), aroma naturale.UOVA da allevamento a terra. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, soia, frutta a guscio.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
130
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Adatto per i vegetariani
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
8 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
2h15-2h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti.
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
Video
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