Mini Girella all'Uvetta 35g
Éclat Du Terroir
Beneficios de este producto :
- Una girella all’uvetta in un formato Lunch da 35 g pronto da lievitare
- Una cremosa crema pasticcera e tanta uvetta naturalmente dolce
- Una sfoglia sottile a base di puro burro
- Una texture ultra croccante e dalla consistenza decisa
- Una nota finale al caramello unica nel suo genere
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Pronto da Lievitare
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200
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96
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utilizzo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 mesi
Ingredienti :
acqua, farina di FRUMENTO tipo "0-1", burro fine (LATTE) 16%, uva passa 11,4%, zucchero, UOVA, amido modificato, lievito, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE in polvere, sale, stabilizzanti (acetato di calcio, difosfato tetrasodico, fosfato disodico), glutine di GRANO, emulsionante (lecitina di colza), estratto di carota, estratto di curcuma, estratto di paprica, vaniglia in polvere 0,03%, agenti di trattamento della farina (acido ascorbico, alfa-amilasi, emicellulasi), aroma naturale.UOVA da allevamento a terra. Puó contenere tracce di: semi di sesamo, soia, frutta a guscio.
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
35
g
Allegazioni :
Certificato Halal
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
24 unità per teglia
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h30-1h45 a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h-1h15 a 27-28°C, umidita 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorare i prodotti.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
circa 14-15 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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