Baguettine mit Charakter 140g
Die Feinschmeckerbrote
REF.
42619
La collection Les Gourmets, une gamme de pains de caractère, riches en saveurs, réalisés avec de longs temps de pointage et de fermentation. Une demi-baguette de caractère, élaborée avec de la farine de blé, de la farine de maïs torréfié ainsi que du levain de blé, offrant une mie crème alvéolée et une croûte joliment dorée. Elle se distingue par sa scarification polka qui lui offre un joli visuel rustique.
Les avantages de ce produit :
- Élaborée avec un mélange de farine de blé français et de farine de Gaude (farine de maïs torréfié), pour une mie couleur crème
- Un levain de blé, réalisé dans nos ateliers, est ajouté dans la recette pour apporter une note lactique douce
- Une demi-baguette au bel alvéolage grâce à une fermentation au levain et à un taux d’hydratation important
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Précuit
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50
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32
Lagerbedigungen :
Lagerung in der Gefriertruhe bei -18 °C vor Verwendung. AUFGETAUTE PRODUKTE NICHT WIEDER EINFRIEREN.
Mindesthaltbarkeitsdatum :
15 monate
Zutaten :
WEIZENMEHL, Wasser, Sauerteig (MÜLSTEINMEHL, Wasser), Mehl von geröstetem Mais, Salz, Hefe, WEIZENGLUTEN, WEIZENMALZMEHL. Kann Spuren enthalten von: Milch, Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchten, Eier.
Stückgewicht :
140
g
Ernährungshinweise :
Halal zertifiziert
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
10 unités par plaque
Info Préchauffage
Préchauffage :
230°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 10-12 min à 190-200°C, oura fermé.
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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