Mini Brioche 60g
Mini Dulce
REF.
30031
Un brioche delicioso y uniforme hecho con pura mantequilla elaborada siguiendo las auténticas prácticas, lo que le confiere este gusto sabroso y esa textura esponjosa con un delicioso olor de mantequilla fresca y azúcar.
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Listos para fermentar
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210
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C *** antes la utilización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
6 meses
Ingredientes :
harina de TRIGO, HUEVO entero líquido, mantequilla (LECHE) 15%, agua, azúcar, levadura, gluten de TRIGO, agente de tratamiento de la harina (ácido ascórbico, enzimas (amilasa, xilanasa)), sal, emulgente (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), colorante (carotenos). Puede contener trazas de:soja, frutos de cáscara.
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
60
g
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Instrucciones
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos.
Información Precalentado
Precalentamiento :
190°C
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 12-15 min a 150-160°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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