Maritozzo
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Giuseppe Nacci, Experto panadero Italia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 4 Mini Briochettes de 60 g
- 20 g de crema pastelera
- 4 rodajas de higos frescos
- 4 Flores comestibles
- 40 g de azúcar glas
Etapas de preparación
- Introducir los Briochettes en un molde redondo de 2 cm de altura y 10 cm de anchura
- Dejar fermentar los briochettes a 28 º C de temperatura y al 80 % de humedad, durante 1:45 h
- Pintar con huevo la parte superior
- Hornear a 160 ºC durante 18/20 minutos, con el techo cerrado
- Dejar enfriar durante 15 minutos
- Cortar en diagonal.
- Rellenar el centro con un poco de crema pastelera y terminar con nata montada
- Espolvorear con azúcar en polvo
- Colocar una rodaja de higo fresco y un pétalo de flor comestible en la parte delantera