Yakitori Tsukune
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Hervé Pichard, Bäcker-Experte Japan
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
Tsukune:
- 3 Mini Landbrote
- 100 g gehackte Hähnchenbrust
- 100 g gehackter Hähnchenschenkel
- 10 g Reisalkohol
- Frischer gehackter Ingwer
- Frischer gehackter Lauch
- 100 g Tofu
- 6 g Trüffelöl
- Salz / Pfeffer
Tare-Sauce:
- 14 g Zucker
- 10 g Mirin
- 10 g Sojasauce
- 110 g Reisalkohol
Zubereitungsschritte
- 12 halbe Scheiben Brot schneiden und zur Tsukune-Mischung geben.
- Die Mischung 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
- Aus der Zubereitung kleine feste Frikadellen von 30 g formen.
- Die Frikadellen in der Pfanne braten und jeweils 3 Stück auf einen Spieß stecken.
- Auf dem Grill fertig garen und mit Tare-Sauce bestreichen.