Veneziana Konditorcreme
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Giuseppe Nacci, Bäcker-Experte Italien
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 4 Mini Briochette 60 g
- 4 Mürbeteigscheiben 10 g
- 80 g Konditorcreme
- 28 g Puderzucker
Zubereitungsschritte
- Die Briochette in einen Ring geben (Höhe 2 cm, Breite 10 cm).
- Die Briochette 1 Stunde und 45 Minuten bei 28 °C, 80 % Feuchtigkeit gehen lassen.
- Mit Ei bestreichen.
- Eine Scheibe Mürbeteig obendrauf legen (Höhe 2 mm, Breite 4 cm).
- Mit Puderzucker bestäuben.
- 18 bis 20 Minuten bei 160 Grad backen, bei geschlossener Klappe.
- 15 Minuten lang abkühlen lassen.
- Mit Konditorcreme füllen.
- Mit Puderzucker bestäuben.