Crodwich Nach Tartiflette-Art
Personas
10
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 10 Croissants
- 300 g Käse Reblochon
- 500 g Kartoffeln
- 200 g geräucherte Speckwürfel
- 100 g Frischkäse
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 50 g Butter
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Etapas de preparación
ZUBEREITUNG DER KARTOFFELN UND
SPECKWÜRFEL
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann die Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
- Speckwürfel in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Wenn die Speckwürfel goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln im Fett der Speckwürfel anbraten, dann ein Stück Butter hinzugeben.
- Zwiebeln braten, bis sie glasig sind.
VORBEREITUNG DER ZUBEREITUNG
- Nach dem Abkühlen den Frischkäse, die Zwiebeln und die Speckwürfel vermengen.
ANRICHTEN DES CROISSANT
- Das Croissant der Länge nach aufschneiden.
- Croissant mit der Zubereitung garnieren.
- Die feinen Kartoffelscheiben auf das Croissant legen und nach Belieben pfeffern.
- Mit dem Rest der Zwiebel-Speckwürfel-Zubereitung belegen, fein gehackte Petersilie darüberstreuen, dann mit ein paar Scheiben Reblochon belegen.
- Croissant schließen.
BACKEN
- Das Crodwich im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 7-8 Minuten backen, bis der Reblochon geschmolzen und gratiniert ist.
Trucos del Chef
Für noch mehr Geschmack die Zwiebeln mit Weißwein ablöschen.
